Kacang panjang (Vigna unguiculata ssp. sesquipedalis) adalah salah satu sayuran yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Selain lezat dan murah, kacang panjang ternyata memiliki banyak manfaat kesehatan karena kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan.
🧬 Kandungan Gizi Kacang Panjang (per 100 gram)
-
Kalori: ±47 kkal
-
Protein: 2,8 gram
-
Serat: 2,9 gram
-
Vitamin C: 18 mg
-
Vitamin A: 865 IU
-
Folat: 62 mcg
-
Kalsium: 50 mg
-
Zat besi: 0,9 mg
-
Magnesium dan fosfor
-
Antioksidan (flavonoid dan polifenol)
✅ Manfaat Kacang Panjang untuk Kesehatan
1. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Kandungan serat yang tinggi membantu melancarkan buang air besar, mencegah sembelit, dan mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus.
2. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Dengan kandungan vitamin C dan antioksidan, kacang panjang membantu memperkuat sistem imun, melindungi tubuh dari infeksi, serta melawan radikal bebas.
3. Mendukung Kesehatan Jantung
Kacang panjang rendah lemak dan kaya serat, sehingga membantu mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dan menjaga tekanan darah tetap stabil.
4. Baik untuk Kesehatan Tulang
Kandungan kalsium, fosfor, dan magnesium dalam kacang panjang berperan penting dalam menjaga kekuatan tulang dan mencegah osteoporosis.
5. Menjaga Kesehatan Mata
Tingginya vitamin A dan beta-karoten membuat kacang panjang bermanfaat untuk mempertajam penglihatan dan menjaga kesehatan retina.
6. Menstabilkan Gula Darah
Serat dan protein dalam kacang panjang membantu mengontrol penyerapan gula ke dalam darah, sehingga baik untuk penderita diabetes tipe 2.
7. Meningkatkan Kesuburan dan Kehamilan Sehat
Kandungan asam folat berperan dalam perkembangan otak dan saraf janin. Sangat disarankan dikonsumsi oleh wanita yang sedang merencanakan kehamilan.
8. Membantu Program Diet
Rendah kalori namun tinggi nutrisi dan serat membuat kacang panjang cocok dijadikan makanan sehat dalam program penurunan berat badan.